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  • 更新:2026-06-20
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扇骨是猪的特定部位骨骼,通常指猪肩胛部位带肉扇面骨或前腿上方扇形骨结构,多连肉出售。该部位肉质纤维细腻、骨腔含髓,适合烧、炖、卤等烹饪方式,能熬出浓郁骨香。在传统市场及肉品分类中,“扇骨”常作为烹饪原料名称使用,是制作骨汤、酱骨的家常优选食材。
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