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“白肉红酒”并非传统搭配,而是一种创新饮法。通常指以黑皮诺、佳美等轻盈红葡萄酒搭配鸡肉、鱼肉等白肉类菜肴。这类红酒单宁柔和,果香突出,避免压过白肉的细腻口感。近年来一些酒庄也专为搭配海鲜推出凉浸渍工艺的淡色红葡萄酒,打破“红肉配红酒”固有规则,带来更灵活多元的餐酒体验。
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