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《冷锅串串的做法和配方》是一道经典川味小吃的制作指南。其正宗做法包含熬制汤底与制作红油两大步骤。汤底通常由高汤、多种香料及辣椒熬煮而成;红油则以菜籽油搭配豆瓣酱、花椒、姜蒜等炒制。将牛肉、蔬菜等食材穿串烫熟后,浸入预先备好的冷汤底中,使其充分吸收麻辣鲜香。食用时可按喜好蘸取干碟,口感集麻、辣、鲜、香于一体,适合家庭聚餐自制。
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