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鱼鳃内部的白色“弹簧”状结构是鳃耙,为滤食器官,不可食用。其表面易附着水中的微生物、杂质及有害物质,且质地坚韧粗糙,口感极差,烹煮后仍难以咀嚼消化。食用可能引发肠胃不适,并有卫生安全隐患。处理鱼类时,应完全去除鱼鳃整体(包括鳃耙),确保饮食健康。
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